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开萌萌茶奶茶店如何做好点单服务

发布时间:2021-05-25 来源:萌萌茶

    一家奶茶店的生意好坏,一方面取决于奶茶品牌本身、奶茶店地理位置,另一方面,可能跟员工的服务有关。在点单环节,店员的话术重要。有的让人快速下单,有的让人扭头就走,甚至想当场差评。


    话说得漂亮

    从进店问好,到产品推荐、新品介绍、双手递给小票,建议座位休息-没有多余的话,但句句都踩在点上。

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    巧用“峰终定律",拉近顾客距离

    峰终定律的意思是,如果在一段体验的高峰和结尾,顾客的体验是愉悦的,那么对整个体验的感受就是愉悦的。

    在“峰”值部分的做法是,在顾客等待出餐时,让顾客试喝、并跟顾客聊天,消解等待的枯燥感。而“终”的做法是,在出杯、顾客即将离开时,提醒顾客不同饮品的喝法与饮用时间。

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    让店员能"出口成章"?

    作为执行层的员工,需要掌握的越多,越难高效落地。能简化执行流程,让员工能够照着做。

    点单提示易看见,更换员工也能适应在收银机后张贴提示单,正面是新品展示。即使更换员工,也能自然报出当天优惠和主推产品。

    设置不同的产品展示,影响顾客的同时提示店员除了海报以外,当下很多茶饮门店吧台上的一些“堆头”展示,加上海报、模具,视觉的重复出现,悄无声息地影响影响顾客,也给店员以提示。

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